鳳凰單樅與鐵觀音同屬烏龍茶，都是香氣高長(zhǎng)、回甘明顯的青茶。至于二者之間的區(qū)別一為產(chǎn)地不同：鳳凰單樅為廣東烏龍，鐵觀音為閩南烏龍；二是發(fā)酵程度不同：福建鐵觀音發(fā)酵度8～18％，而鳳凰單樅發(fā)酵程度大概70～80％。
鳳凰單樅有十大香型
因茶香、滋味差異，習(xí)慣將單樅茶按茶香型分為芝蘭香單樅、黃枝香單樅、桂花香單樅、玉蘭香單樅、杏仁香單樅、肉桂香單樅、柚花香單樅、姜花香單樅、茉莉香單樅、蜜蘭香單樅等鳳凰十大香型單樅茶，還有烏崠單樅茶王、烏崠群體單樅、烏崠八仙單樅、烏崠東方紅、鳳凰烏崠宋種單樅等高檔茶葉。
鐵觀音有五大香型
清香型鐵觀音，是市場(chǎng)上比較流行的輕發(fā)酵茶葉。其想調(diào)的是茶水的清與鮮。
鮮香型鐵觀音，獨(dú)具特別的鮮酸感覺(jué)。這口感在市場(chǎng)上一般是不大容易就能買到的。
濃香型鐵觀音，屬于半發(fā)酵的比較適合那些資深口味偏重的茶友。
炭焙型鐵觀音，是用木炭進(jìn)行五到十二個(gè)小時(shí)的炭焙而成的傳統(tǒng)正味鐵觀音。
韻香型鐵觀音，這款是介于清香型和濃香型之間的茶葉。
兩種茶并駕齊驅(qū)并無(wú)孰優(yōu)孰劣之分
如果您想喝香的話，鐵觀音香氣高長(zhǎng)清雅，是蘭香音韻。近幾年推廣輕發(fā)觀音，綠葉綠湯，香氣也是更加清香和飄爽。單叢也一樣有這一類的茶葉，是清香型的，飄香清爽，但比之輕發(fā)觀音畢竟會(huì)略濃厚些許。也會(huì)醇滑點(diǎn)。單叢中的芝蘭香，黃枝香，玉蘭香，八仙等品類都是清香為主，香高味醇。喜歡味道濃厚點(diǎn)的朋友可以嘗試。單叢香氣，清香型單叢香高，種類繁多，體驗(yàn)多樣。并且其中有俗有雅，香有層次。為各種自然花香和果香，有清爽也有深沉的。即使低檔清香單叢滋味也不會(huì)存在同檔清香觀音青臭燒喉的現(xiàn)象。
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